Sambel Goreng Krecek

Bahan:

• 1 ons krecek
• 1/4 buah kelapa
• 3 batang petai

Bumbu Halus:

• 5 biji cabai merah
• 15 biji cabai rawit
• 4 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 2 ruas ibu jari lengkuas
• 1 helai daun salam
• 1 sdm air asam
• 1 sdm gula merah

Cara Membuat:

1. Goreng krecek, rendam sebentar, peras airnya lalu potong-potong.
2. Iris halus 2 biji cabai merah, biarkan utuh cabai rawit.
3. Haluskan sisa bumbu lainnya kecuali daun salam, lengkuas.
4. Tumis bumbu yang telah dihancurkan dan cabai merah dengan cabai rawit sampai layu.
5. Masukkan santan dan didihkan.
6. Masukkan petai, bila petai setengah masak, masukkan kreceknya, didihkan, lalu angkat.
7. Hidangkan dalam mangkok.